平凡中的小確幸

全家一起吃飯

80年代,台灣經濟正在起飛,當時全台最紅的百貨莫過於太平洋SOGO,每年周年慶湧進的人潮,盛況空前,東區因此紅了起來。能去SOGO消費象徵面子,那能去SOGO上班呢?更是超有面子。在籌備期,Laura老師已過五關斬六將考進SOGO,憑藉著努力與敬業,一路從小小專員晉升到主管,擁有人人稱羨的好職位。是何原因促使她放棄黃金職位,回歸家庭,轉型為烹飪老師,推廣低溫烹調,照顧全家健康,讓我們一起看下去。

1987年辭掉第一份工作,陪父母旅歐返國後,得知一家日系百貨將在台北東區開幕,很心動,主動投遞履歷,過五關斬六將,幸運錄取,錄取時,百貨尚未開幕,整棟建築尚在毛胚階段,所有工程如火如荼的進行著。我主要負責規畫可容納千人的1200坪文化會館,舉凡燈光、音響、舞台、化妝間等都需專業配備,這個場地日後將舉辦各項活動,聚集人潮,帶動消費力。當時的工作非常忙碌,經常加班到半夜,有時配合活動進出場,早起晚歸是常有的事,還好單身,時間奉獻給工作,沒人會說話。

後來接手文化教室業務,從課程規劃、招生到聘請教師及企劃相關活動等,烹飪、才藝等多元化課程,在當時頗受好評,尤其是兒童教室課程,是現今許多名人的童年回憶,像孫芸芸姊妹、當紅童星楊小黎及許多企業家二代等,小時候都是在文化教室長大的。現在,有時在路上偶遇,他們喊聲邱阿姨,我都會感到無比的溫暖和喜悅。

SOGO文化教室

婚後,兩個孩子相繼來報到,我也開始職業婦女蠟燭兩頭燒的生活,尤其是婚後第三年,爸爸和公公相繼罹癌,且發現時均為末期,工作、幼兒、兩位老人家都需照應,只能硬撐過日子。後來,爸爸和公公相繼過世,事親至孝的外子為陪伴頓時失去老伴的婆婆,遂請調回鄉,留我一人帶著孩子和保母在台北生活。當大女兒將進入小學時,我們有了自己的房子,外子也將婆婆接來台北共同生活,但照顧二女兒的保母,常因個性不穩定鬧脾氣,導致我無法安心工作,經百般思考後,我決定放棄優渥的薪資,回歸家庭。

從超級忙碌的職業婦女到全職媽媽,一下多出好多時間,雖然收入減少,透過陪伴孩子、用心料理三餐等,我得到不一樣的收穫,現在兩位女兒都就讀國立大學,品學兼優。從孩子的成長過程中,我發現,想要自己的孩子好,必須周圍的環境也要好才行,我積極參與志工媽媽,利用專業,協助學校,透過說故事、規劃一系列親子烹飪課程、輔導課業落後學生等,發揮己能,看到每個孩子變更好,我得到有別於職場的內在大豐收。

2012年,外子因故離開服務多年的公司,雖孩子們已長大但尚在就學階段,我遂興起重回職場的念頭。在一個偶然的機會,認識來自德國的美善品,它可以蒸、煮、炒、切等12項功能,一機多用,以我多年的家庭主婦經驗,覺得它非常值得推廣,根據<兒童福利聯盟>調查顯示,多數家庭因「不會煮」或「懶得煮」而選擇外食,其實選擇完善的煮食工具即可克服此問題。在家吃飯有許多的好處,除兼顧營養健康外,亦可增進親子溝通。和孩子一起在廚房工作,增加許多聊天的機會,也可培養孩子參與家事的觀念和能力,訓練孩子自理和維繫家人間的情感均有極大幫助。所以幫助每個家庭,讓家裡的廚房動起來,解決煮食問題,這項工作成了我目前生活中的小確幸。

 

 <焦糖布丁輕鬆做>

焦糖布丁 Crème caramel

■ 材料
全脂牛奶 500 克
蛋 4 顆
糖 110 克
焦糖漿 50克
水 500 克+3大匙

■ 做法
1.將全脂牛奶、蛋和糖放入主鍋,以 10 秒/速度 4混合。
2.將大約4大匙的焦糖漿分別倒入 8 個舒芙蕾瓷碗(Ø 8 公分, 高 4.5 公分),覆蓋整個瓷碗底部,再裝填進混合蛋液,最後以鋁箔紙或耐熱保鮮膜蓋住瓷碗。將4 個瓷碗放入蒸鍋、4 個瓷碗放入蒸盤。
3.將水放入主鍋,架上蒸鍋組,以 30 分/Varoma/速度 1蒸煮。打開鋁箔紙蓋或耐熱保鮮膜,用牙籤插入確認是否完成。 如果牙籤抽出來仍沾有蛋液,再以 5 分 - 10 分/Varoma/速度 1蒸煮。
4.靜置大約1 小時,放涼後,再放入冰箱冷藏,冷藏至少1小時以上,若能冷藏一整晚,焦糖牛奶布丁,口感更緊實。 將瓷碗倒扣在盤子上,輕輕將焦糖牛奶布丁敲下,即可享用。

■ 焦糖漿

將50克糖、1大匙水放入乾淨的小型鍋,以中火加熱,糖變成深琥珀色後,加入2大匙熱水,繼續用中火加熱並攪拌至糖全部溶解。

 

<美善品.全世界最小的無油煙廚房>

美善品 風行歐洲30餘年,遍及全球70餘國,以先進的功能,推廣無油煙、低溫烹調等健康飲食觀。只需 30 分鐘,即能一鍋三用烹煮出米飯、鮮蔬及肉類料理等美味餐點,省時又節能。

 

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