營養早餐輕鬆做

在家吃早餐

日本營養師志水愛表示,食物是人體熱量的來源,可讓身體保持溫度,因此營養均衡的早餐,可幫助身體甦醒並讓腦部順利工作。若前一晚吃得太多、身體不舒服或食慾不佳,可喝營養飲品替代,讓身體適度休息。~《看雜誌雙周刊 NO.107》

一日之計在於晨,早餐吃得好,整天都有精神,不論是固態或液態食物均能滋養身體,蔥燒餅有飽足感、南瓜豆漿超營養、優格幫助消化,一起跟著Laura老師step by step做出這3款,大人小孩都愛的營養早餐。

蔥燒餅

《名醫別錄》將蔥列為中品,別名「和事草」,因為它與諸物搭配皆宜,富含維他命C、維他命B、胡蘿蔔素、鈣、必須氨基酸及纖維。根據研究數字顯示,100克蔥含有3.5克膳食纖維,比青花菜、甘藍、竹筍等都多,膳食纖維可促進腸道蠕動,使排泄物變柔軟,防止便秘。

蔥燒餅

■ 材料
麵皮 - 中筋麵粉500g、水 280g、糖2小匙、酵母粉2小匙、鹽3g;二砂糖、白芝麻(熟)
餡料 - 蔥花300g、白胡椒1大匙、鹽1大匙、麻油1大匙

■ 做法
1.將麵皮材料除鹽外放入主鍋,設定30秒/速度0~6 拌勻後,放入鹽再按揉麵鍵揉 2分鐘,取出醒麵靜置約30分鐘。
2.烤箱先預熱10分鐘。
3.將麵糰擀成長方形,先抹油再撒上拌過鹽的蔥花及白胡椒粉。
4.麵皮往上折1/3,再往下折1/3,摺疊成一長方形。
5.在表面均勻塗上糖水後,再灑白芝麻。
6.均勻切塊後,靜置5分鐘。
7.烤箱上下火190~200度,烤20~25分鐘,外皮呈金黃色時,即可出爐。

蔥燒餅製作方式

蔥燒餅烘烤

 

南瓜豆漿

南瓜為葫蘆科植物,原產地為墨西哥至中美洲一帶,所含的β胡蘿蔔素,可由人體吸收後轉化為維生素A,維護視力極好。豆漿富含植物性蛋白質,能幫助鈣質吸收,不含膽固醇、熱量低,是優質養身飲品。

南瓜豆漿

■ 材料
南瓜適量、黃豆100g(已泡過水)、水 500g、熱水900 g

■ 做法
1.黃豆洗淨,用3倍水量,放冰箱泡水一夜,有催芽效果,更具營養。
2.將黃豆放入主鍋,加水500 g,設定25分/V鍵/速度1,架上網鍋,放切好的南瓜蒸熟。
3.煮熟後,將蒸熟南瓜放入主鍋,設定3分/速度10,磨勻。
4.加入熱水900 g,設定20秒/速度3,拌勻,即可飲用。

發芽豆,南瓜

 

優格

人體消化道需要一定比例的好菌存在,而大部份優格都使用具有活性的好菌製成,當人體攝取定量的益生菌時,會產生健康的益處。且優格原料來自於牛奶,可從中攝取動物性蛋白質。

優格

 

■ 材料
鮮奶1000cc、優格100g(優格的基底,選擇好品牌,口感營養俱佳)
玻璃容器2個

■ 做法
1.將主鍋倒入1800cc冷水,設12分鐘/100度/速度1,煮沸消毒,後將熱水倒掉。
2.將鮮奶放入主鍋,設定12分鐘/37度/速度1,加溫。
3.加入優格,設40秒/速度4,打勻。
4.把煮好的優格倒入玻璃容器中,再置於電鍋或烤箱中(均不插電)。
5.靜置8~12小時後凝結,即可移入冰箱。
6.享用優格時,可依個人喜好加入果醬、蜂蜜、水果或早餐脆片等均很美味。

 

自製早餐的優點

美味料理需要時間製作,使用美善品的好處是,一鍋可以做出多道料理,且設定好後,即可先忙其他的事,待完成再進行下一步驟。這3道料理,一次製作的量,可分次食用,非常簡便,不只可當早餐,也可當點心。自己製作餐點,少油少鹽營養美味,超健康。

 


相信大家對Laura老師示範的蔥燒餅、南瓜豆漿跟優格相當心動,我們推薦下列商品,輔助您餵養孩子更輕鬆。

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