10元在家沖出好咖啡

在家沖出好咖啡

根據調查顯示,台灣每年咖啡消費金額達135億元,約540萬人都有喝咖啡的習慣,不管是平價超商咖啡或星巴克,日積月累下來也是筆花費。自己在家沖咖啡,若買IKEA咖啡(250g/包)120元,煮一杯咖啡平均使用20g咖啡粉搭配180cc的水,水電費加一加,平均成本約10元,是超商咖啡的1/5、星巴克的1/10。將每日喝咖啡的錢省下來,也是另一種儲蓄法

步驟1

濾紙 濾紙的摺痕反折,成立體狀,放入濾杯內貼合。先用熱水淋在濾紙上,溫壺,咖啡較易穿透,亦能沖掉濾紙味,此水倒掉。

 

步驟2

咖啡粉 倒入磨好的咖啡粉約20g,輕拍濾杯,讓咖啡粉平整。

 

步驟3

悶蒸 開始第一次注水,壼嘴與粉層距離約6公分左右,且維持力道、速度一致,從中心點往外繞圈,讓咖啡粉都浸濕到,靜置約7~10秒,悶蒸,可讓後續的萃取更均勻。

 

步驟4

手沖咖啡 當咖啡粉表面膨脹到皺縮,代表悶蒸完成,開始第二次注水,一樣從中心點由內而外繞圈,再由外而內,下方萃取壺約180cc時即可停止,此時咖啡風味最佳。

 

步驟5

手沖咖啡 沖泡好的咖啡顏色呈現清透琥珀色。

 

步驟6

溫杯 杯子可在沖咖啡前,先注入熱水,溫杯,這樣咖啡倒入後,熱度得以保存,且杯子溫度能醞釀香氣,使咖啡香味完全釋放。

 

步驟7

手沖咖啡 享用咖啡。

 

手沖咖啡的魅力

所有咖啡器具中,手沖咖啡最為便利,也好清洗,非常適合忙碌的現代人,同樣的咖啡豆,也會因不同人沖泡,而呈現不同風味,咖啡豆多採中度研磨,較能萃取出風味。一開始使用手沖咖啡,若技術尚未成熟,可先買平價咖啡豆練習,待技術熟練後,再買現焙咖啡豆,細緻品嚐咖啡的層次與風味。

 

 

咖啡示範-甦活零

 

甦活零 台北市延吉街97巷18號(捷運國父紀念館站1號出口), 02-2721-3057

 

 


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