15分鐘早餐輕鬆做

15分鐘早餐輕鬆做

在國小擔任志工媽媽的Laura老師,一早說故事時,常看到小朋友的早餐購自便利商店,便利商店雖然方便,但自製早餐更有營養。這次她推薦女兒最愛吃的「馬鈴薯煎餅+燕麥奶」,製作時程只要15分鐘,食材費50元有找,吃了真的很飽,而且超級美味,歡迎大家一起跟著做 ^^

馬鈴薯煎餅

馬鈴薯煎餅

馬鈴薯在歐洲被稱為「大地的蘋果」,營養價值高且熱量低,主要成分為澱粉,富含維生素C、維生素B6、鉀、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素,是全球第三大重要的糧食作物,食用後有極佳飽足感。

食材-馬鈴薯煎餅

■ 材料
馬鈴薯1顆、九層塔少許、蛋1顆、麵粉25g、水 80g、白胡椒1小撮、鹽1/4茶匙、玄米油少許

■ 做法
1.馬鈴薯削皮切絲。
2.將所有材料放入主鍋,設定10秒/速度2/反轉鍵拌勻。
3.平底鍋先預熱,熱鍋後,倒入少許油。
4.馬鈴薯麵糊倒入,平鋪後,蓋鍋蓋,摀住熱氣,讓食物熟得更快,煎約5分鐘再翻面煎2分鐘。
5.兩面均勻煎熟,微焦口感更佳。

美善品-馬鈴薯煎餅

倒入馬鈴薯煎餅

 

<玄米油的優點>

煎炸食物均度多高於180度,為避免食用因高溫變質的油,危害健康,建議使用玄米油。玄米油含有35%人體必須脂肪酸及高量維生素E,前者可降低心血管疾病風險,後者較不容易氧化,引此適合油炸,經研究證實,用玄米油油炸可降低約20%吃油率。玄米油富含有豐富穀維素(γ-Oryzanol),具有抗氧化、抗發炎、降低膽固醇、減輕更年期障礙等作用。

 

燕麥奶

燕麥經過加工後,簡稱麥片,富含營養,其中水溶性纖維、β-聚葡萄糖,可降低血液總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,能平緩飯後血糖上升,促進腸胃蠕動,改善便秘。添加大豆卵磷脂、亞麻仁粉、黑糖、蘋果等可增添營養,口感更滑順。

燕麥奶+馬鈴薯煎餅

■ 材料
麥片50 g、白芝麻20g、黑糖10g、大豆卵磷脂2T、亞麻仁粉2T、蘋果半顆、熱水 500cc

燕麥奶食材

■ 做法
1.蘋果洗淨,削皮切塊。
2.芝麻先入主鍋,10秒/速度7先打碎。
3.所有食材依序放入主鍋,設定1分鐘/速度10。
4.完成後,即可飲用。

備製-燕麥奶

 

 

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